Kulon Progo, sebuah kabupaten di provinsi Yogyakarta, Indonesia, bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga dengan kekayaan kuliner khasnya yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang paling terkenal di Kulon Progo adalah Tempe Besengek Benguk. Tempe Besengek Benguk tidak hanya menyajikan cita rasa yang kaya dan lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan fakta menarik yang melingkupinya.
Tempe Besengek Benguk adalah hidangan khas yang berasal dari tradisi kuliner Jawa. Tempe benguk terbuat dari biji koro benguk (Mucuna pruriens) yang difermentasi hingga menjadi tempe yang berwarna keabuan. Tempe ini kemudia diolah dengan metode besengek, yaitu dimasak dalam rendaman santan beserta bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, maupun rempah-rempah lainnya. Tempe dimasak dengan api kecil selama 3 hingga 4 jam sehingga bumbu semakin meresap ke dalam tempe dan membuatnya menjadi semakin empuk dan lezat. Tempe Besengek Benguk memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Kombinasi antara kelezatan tempe yang renyah dengan rempah-rempah seperti lengkuas, serai, dan daun jeruk memberikan rasa yang kuat dan lezat. Kelapa parut yang digunakan dalam hidangan ini juga memberikan sentuhan kaya dan kremi pada sausnya. Rasanya yang pedas dan gurih membuat Tempe Besengek Benguk menjadi hidangan yang sangat menggoda.
Tempe Besengek Benguk bukan hanya sebuah hidangan, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Kulon Progo. Hidangan ini sering kali disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, syukuran, atau festival budaya. Penyajian Tempe Besengek Benguk juga menggambarkan keramahan dan kehangatan budaya Jawa yang terkenal di daerah tersebut. Melalui hidangan ini, masyarakat Kulon Progo melestarikan warisan kuliner mereka dan memperkenalkannya kepada dunia. Selain kelezatannya, Tempe Besengek Benguk juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Tempe sebagai bahan utama merupakan sumber protein nabati yang baik dan kaya akan serat. Kelapa parut yang digunakan dalam hidangan ini memberikan kandungan lemak sehat dan nutrisi lainnya. Hidangan ini juga rendah kolesterol dan rendah gula, sehingga cocok untuk mereka yang peduli dengan kesehatan dan pola makan seimbang.
Ketika mengunjungi Kulon Progo, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati Tempe Besengek Benguk dan merasakan kelezatan kuliner autentik yang ditawarkan oleh daerah ini. Tempe Besengek Benguk dapat sangat mudah Anda ditemukan di pasar-pasar tradisional di wilayah Kulon Progo dengan harga yang sangat terjangkau, sekitar 3-5 ribu rupiah per porsi. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin, terutama jika disajikan bersama dengan geblek atau growol, dan disertai dengan secangkir kopi hangat. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Kulon Progo, jangan lupa untuk mampir ke pasar tradisional dan mencari Tempe Besengek Benguk ini!
Komentar
Posting Komentar